臨近春節(jié)，飲料銷售迎來一波小高峰。近年來，隨著消費(fèi)升級和消費(fèi)者對于健康的重視，復(fù)合蛋白飲料在眾多飲料品類中逐漸“突出重圍”。記者從中國飲料工業(yè)協(xié)會了解到，根據(jù)行業(yè)對主要生產(chǎn)企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，復(fù)合蛋白飲料年產(chǎn)量達(dá)到60萬噸以上。

　　實(shí)際上，消費(fèi)者認(rèn)識蛋白飲料最早是從杏仁露和豆奶開始的，隨著人們健康意識的增強(qiáng)，復(fù)合蛋白飲料市場上的產(chǎn)品也越來越多，其“營養(yǎng)均衡”的特色十分具有吸引力。

　　營養(yǎng)均衡 復(fù)合蛋白飲料熱銷

　　近日，記者走訪北京市豐臺區(qū)多家商超發(fā)現(xiàn)，除了椰汁、杏仁露這些較早為人們熟知的植物蛋白飲料之外，一些以豆類、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等各種食材為主打原料并添加乳品成分的復(fù)合蛋白飲料，也在超市年貨區(qū)頻頻亮相。

　　“春節(jié)是一年中的消費(fèi)高峰，也是蛋白飲料的銷售旺季?！必S臺區(qū)南苑西路一家超市負(fù)責(zé)人告訴記者，某款復(fù)合蛋白飲料的禮盒裝最近特別好賣，每天都需要從倉庫補(bǔ)貨三四次。正在選購飲料的消費(fèi)者于女士表示，她在短視頻平臺看過官方科普，乳制品蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，但現(xiàn)在人們對動物蛋白的攝取已經(jīng)非常豐富，合理均衡攝入植物蛋白，才能達(dá)到營養(yǎng)平衡。

　　安徽省宿州市立醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生李文娜告訴記者，復(fù)合蛋白飲料從營養(yǎng)上兼顧了動物蛋白和植物蛋白，能為人體提供更為均衡的營養(yǎng)素。人體需要不同的蛋白質(zhì)，包括動物性的和植物性的。植物蛋白不含膽固醇而含大量的亞油酸和亞麻酸，長期攝入對血管壁上沉降的膽固醇具有溶解作用，還能夠預(yù)防肥胖。李文娜同時(shí)表示，很多消費(fèi)者“每天喝飲料可以補(bǔ)充所需蛋白質(zhì)”的觀點(diǎn)不可取。不可否認(rèn)，蛋白飲料相較于碳酸飲料等完全由添加劑調(diào)和而成的飲料，的確算是換換口味、豐富生活的不錯(cuò)選擇。不過，蛋白飲料中的蛋白質(zhì)含量卻不足以滿足缺乏蛋白質(zhì)人群的需求。

　　中國飲料工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，相比其他飲料，復(fù)合蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢，擁有比單純動物蛋白或植物蛋白更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。蛋白飲料自上世紀(jì)80年代就已經(jīng)出現(xiàn)，而隨著消費(fèi)者日益重視健康消費(fèi)，復(fù)合蛋白飲料發(fā)展很快?！敖陙?，許多飲料企業(yè)都相繼推出了復(fù)合蛋白飲料產(chǎn)品，并且在市場上表現(xiàn)出強(qiáng)勁的銷售增長勢頭。”該負(fù)責(zé)人說。

　　標(biāo)準(zhǔn)升級 促進(jìn)飲料健康產(chǎn)品豐富度

　　要滿足消費(fèi)者對復(fù)合蛋白飲料的需求，不僅需要更多的企業(yè)進(jìn)行研發(fā)，不斷推出新產(chǎn)品。同時(shí)，還要有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范產(chǎn)品和市場。

　　記者了解到，近日由中國飲料工業(yè)協(xié)會牽頭起草的《復(fù)合蛋白飲料》（QB/T 4222-2023）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)獲得批準(zhǔn)，將于今年7月1日正式實(shí)施。上述中國飲料工業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，該標(biāo)準(zhǔn)由中國飲料工業(yè)協(xié)會組織國內(nèi)多家復(fù)合蛋白飲料生產(chǎn)企業(yè)修訂完成。在該標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，進(jìn)行了深入的行業(yè)調(diào)研、專家審定等相關(guān)工作。

　　據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合蛋白飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容，在修訂時(shí)充分考慮了目前蛋白飲料產(chǎn)品在原輔料等方面的創(chuàng)新需求，兼顧了產(chǎn)品質(zhì)量分級的市場需求。

　　與2011版相比，該標(biāo)準(zhǔn)對復(fù)合蛋白飲料的定義、蛋白質(zhì)貢獻(xiàn)率進(jìn)行了修改完善，提高了蛋白質(zhì)含量，并且根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量分級，新增了濃型復(fù)合蛋白飲料、特濃型復(fù)合蛋白飲料，為復(fù)合蛋白飲料產(chǎn)品質(zhì)量升級奠定了基礎(chǔ)，滿足了消費(fèi)者對不同蛋白質(zhì)含量的消費(fèi)選擇。同時(shí)對復(fù)合蛋白飲料產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)示進(jìn)行了完善，更有利于向消費(fèi)者明示產(chǎn)品信息。

　　“該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將在飲料健康產(chǎn)品的豐富度方面起到促進(jìn)作用。”該負(fù)責(zé)人說。

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