上周，小C關注到了上半年國家衛(wèi)健委批準的5種新食品原料，其中便有可用于嬰幼兒食品的菌種：雙歧桿菌長亞種BB536。近兩年，隨著大眾對身體健康的持續(xù)關注，益生菌和益生元在腸道健康中的關鍵作用受到追捧，益生菌在細菌家族中“優(yōu)等生”的地位更是深入人心。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年，全球益生菌市場規(guī)模達到611億美元，2026年全球益生菌市場更將高達911億美元。而在中國，益生菌產(chǎn)業(yè)同樣處于黃金發(fā)展期。益生菌市場規(guī)模從2015年的486億元提升至2020年850億元左右，復合增長率達到11.83%。

　　在爆發(fā)式增長的同時，益生菌行業(yè)也涌進來各路魑魅魍魎，今天，小C就帶大家通過調研結果，分析一下品牌方如何定位產(chǎn)品、優(yōu)化產(chǎn)品，而消費者如何避深坑，去分辨出良心商家。

　　消費者提升對益生菌功效與機理認知

　　現(xiàn)代科學證明，有一條很清晰的邏輯鏈和我們的健康息息相關，當代人不規(guī)律的日常生活習慣導致腸道菌群失調，日常補充益生菌呵護腸道便變得至關重要。益生菌產(chǎn)業(yè)化從開啟便一發(fā)不可收拾，相關研究也從腸胃健康拓展到了女性健康、口腔保健、免疫調節(jié)等領域。

　　的確，不同的菌種肩負的作用完全不同，但是，一款有誠意的益生菌產(chǎn)品，必須在菌種搭配上非常的嚴謹科學。有些產(chǎn)品以益生菌為賣點，卻回避菌劑組合，擺明了欺負消費者對具體知識的缺乏。

　　2022年5月29日是第18個“世界腸道健康日”，中國營養(yǎng)學會益生菌益生元與健康分會發(fā)布了《益生菌益生元消費者調查報告》，旨在消除混淆和誤區(qū)，促進消費者對益生菌概念及產(chǎn)品的認知。

圖片來源：中國營養(yǎng)學會

　　報告顯示，菌株特異性認同度為49%，而不清楚、不一定比例高達42%，大眾對益生菌菌株態(tài)度的科學教育和普及是必要的。

　　以選擇傳統(tǒng)腸道益生菌產(chǎn)品為例，一方水土養(yǎng)一方人，中國人的飲食習慣以谷物為主，蔬菜、水果、肉蛋為輔，這就決定了國人的腸道更適合以雙歧桿菌和乳酸桿菌為主的菌群，這樣更有利于營養(yǎng)吸收；相對比而言，歐美人以高糖、高脂肪、高蛋白攝入為主，腸道以氨基酸和蛋白水解相關菌群更為適宜。

　　所以菌群也有國度之分，一些益生菌產(chǎn)品生搬硬套西方技術，顯然并不適合國人的腸道環(huán)境。

圖片來源：中國營養(yǎng)學會

　　消費者選擇益生菌產(chǎn)品考慮的因素調查顯示，接近60%的消費者關心功效和安全性，這就更應該在益生菌知識的認知上加以了解，什么樣的人群、想達到什么樣的效果，菌種、菌株的選擇以及存活時間相關知識更顯得尤為重要。

　　所以，消費者在選擇益生菌產(chǎn)品的時候，應多關注益生菌產(chǎn)品包裝信息、適用人群、安全性、菌種菌株數(shù)量等信息；其次，關注口味、產(chǎn)地甚至對比相關文獻都是選對益生菌產(chǎn)品的必要方法。

　　品牌方取勝之匙：加大核心技術投入

　　不同益生菌產(chǎn)品之間的核心技術也有著本質的區(qū)別。作為品牌方，除了菌種、菌株的選擇，在益生菌基礎上提供益生元的養(yǎng)分支持是目前通用的技術加持方法。

　　中國已經(jīng)成為全球第二大益生菌產(chǎn)品需求的國家，國內益生菌產(chǎn)業(yè)參與者的專業(yè)度也越來越高，從基礎研究到研發(fā)生產(chǎn)，正在縮短與國際傳統(tǒng)巨頭的差距。益生菌產(chǎn)品的上限，正是孜孜不倦的基礎研究和產(chǎn)品創(chuàng)新決定的。

　　在食品原料領域，任何一款菌種的獲批，或許都能成為占領市場的取勝之匙，而成功與否的關鍵取決于最基礎的科學研究和機理探索，品牌方要想在市場競爭中長久生存，也肯定與自身在核心技術上的投入成正比。

編輯搜圖

　　益生菌，奔向下一個千億級賽道的號角已然吹響，經(jīng)歷幾十年的發(fā)展，這一產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)“破與立”？需要品牌方和消費者共同努力，完善益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道。