人口老齡化正成為我國(guó)社會(huì)發(fā)展的重要趨勢(shì)。日前公布的第七次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)60歲及以上人口的比重達(dá)到18.70%，其中65歲及以上人口比重達(dá)到13.50%。

　　應(yīng)對(duì)人口老齡化，既有挑戰(zhàn)也有機(jī)遇。老齡化促進(jìn)了“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，老年人越來(lái)越重視養(yǎng)生保健，保健食品已成為日常消費(fèi)需求。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)80%的老年人購(gòu)買保健食品優(yōu)先考慮功能，提供多元化、多功能的保健食品來(lái)滿足老年群體的消費(fèi)需求勢(shì)在必行。

　　老年保健食品缺乏細(xì)分品類

　　專家表示，近年來(lái)，老年人已經(jīng)由以往的高儲(chǔ)蓄、少消費(fèi)的特征，悄然改變?yōu)樯岬没ㄥX、追求品質(zhì)的“新老年人”，其消費(fèi)需求旺盛。當(dāng)前，銀發(fā)族的消費(fèi)習(xí)慣不再是“輕消費(fèi)，重積蓄”。其中，食品相關(guān)消費(fèi)占到老年人日常消費(fèi)的39%，占比較高。

　　與老年人日漸旺盛的消費(fèi)需求相呼應(yīng)的是蓬勃發(fā)展的養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。據(jù)艾媒咨詢提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到7.18萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)到2022年將達(dá)到10.25萬(wàn)億元，并保持高速增長(zhǎng)。保健食品作為老年群體的剛性需求，成為整個(gè)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)不可或缺的一部分。

　　然而，與兒童食品、女性食品等細(xì)分市場(chǎng)豐富的品類相比，目前國(guó)內(nèi)老年市場(chǎng)的食品主要還是以麥片、糊類、藕粉、奶粉等沖調(diào)飲品居多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。有專家表示，老年人的需求將不斷走向細(xì)分化。未來(lái)，老年保健食品必然會(huì)成為一個(gè)新興市場(chǎng)。

　　國(guó)外老年保健食品市場(chǎng)呈現(xiàn)三大特點(diǎn)

　　相較于國(guó)內(nèi)剛起步的老年保健食品行業(yè)，步入老齡化社會(huì)更早的日本，在老年食品開發(fā)上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)也較為成熟。

　　在日本，老年食品也叫“介護(hù)食品”。日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布的《吞咽咀嚼困難者用食品》等文件對(duì)介護(hù)食品進(jìn)行了分類，按照咀嚼標(biāo)準(zhǔn)、吞咽標(biāo)準(zhǔn)、軟硬度、黏稠度等，老年人可根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇適合自己的食品類型。

　　相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查顯示，國(guó)外老年消費(fèi)者中有70%希望通過食用保健食品來(lái)改善身體平衡，提高免疫力。美國(guó)消費(fèi)者中有35%購(gòu)買提高免疫力的保健食品，泰國(guó)消費(fèi)者中有47%對(duì)維生素類保健食品的需求量上升，63%喜歡對(duì)眼睛有益的保健食品。歐洲消費(fèi)者中有45%認(rèn)為素食（含植物鹼）對(duì)身體有益，34%的波蘭消費(fèi)者和35%的法國(guó)消費(fèi)者青睞于植物型保健食品。

　　由此可見，國(guó)外老年保健食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)有以下特點(diǎn)：一是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多、銷量大；二是維生素、礦物質(zhì)類保健食品所占比例穩(wěn)定；三是素食及植物性保健食品所占比重逐漸增大。

　　我國(guó)八成老年人購(gòu)買保健食品優(yōu)先考慮功能

　　針對(duì)我國(guó)人口呈現(xiàn)老齡化趨勢(shì)，老年消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，國(guó)家衛(wèi)健委頒布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則》(征求意見稿)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)老年食品標(biāo)準(zhǔn)空白。據(jù)《通則》，老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調(diào)整膳食（營(yíng)養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應(yīng)咀嚼和（或）吞咽功能下降、營(yíng)養(yǎng)不良老年人生理特點(diǎn)，滿足其飲食需要或營(yíng)養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品，可分為易食食品（特護(hù)食品）、老年?duì)I養(yǎng)配方食品、老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品三類。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)80%老年人購(gòu)買保健食品優(yōu)先考慮功能。其次，76%老年人購(gòu)買保健食品優(yōu)先考慮價(jià)格。此外，也有老年人優(yōu)先考慮口碑、品牌、促銷，分別占比40%、36%、16%。而優(yōu)先考慮包裝最少，占比僅為8%。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一方面，老年人身體素質(zhì)偏弱，患病概率偏高，是高血壓、心血管疾病的主要患病人群，故老年人在購(gòu)買保健食品時(shí)比較注重產(chǎn)品的功效。另一方面，有超過半數(shù)的老年人優(yōu)先考慮價(jià)格。在市場(chǎng)需求、技術(shù)進(jìn)步和管理更新的推動(dòng)下，我國(guó)老年保健食品市場(chǎng)發(fā)展空間很大，了解老年人保健食品消費(fèi)偏好有利于推出更合適的產(chǎn)品，從而提高市場(chǎng)份額。

　　針對(duì)老年人特性開發(fā)多元化產(chǎn)品

　　與老年人對(duì)保健養(yǎng)生的迫切需求相呼應(yīng)的是，越來(lái)越多的企業(yè)開始關(guān)注與老年群體相關(guān)的消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前A股市場(chǎng)共有54家上市公司涉足養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)，其中生物醫(yī)藥公司占比七成，為38家。隨著老年人對(duì)醫(yī)療服務(wù)、藥品、保健食品關(guān)注度的倍增，吸引相關(guān)上市公司加速保健產(chǎn)業(yè)鏈布局。

　　對(duì)于老年保健食品的開發(fā)，不僅需要注重配料的天然性和健康性，還應(yīng)關(guān)注使用的方便性。對(duì)于老年消費(fèi)者來(lái)講，衰老是一個(gè)漸進(jìn)的過程，需要關(guān)注到用戶在整個(gè)生理變化的過程中對(duì)于飲食的變化需求，加之在不同的衰老階段也會(huì)面臨一些特殊性的身體狀況，因此需要針對(duì)老年群體的諸多特性來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，隨著年齡增長(zhǎng)，老年人身體部分機(jī)能出現(xiàn)退化，如容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、記憶力減退、失眠、消化不良等。當(dāng)前，針對(duì)此類情況的產(chǎn)品比較多，如健骨、助眠類、助消化的產(chǎn)品，但產(chǎn)品種類單一。

　　未來(lái)，企業(yè)應(yīng)潛心將關(guān)注點(diǎn)放在研發(fā)形式豐富多樣、口感更優(yōu)，滿足不同場(chǎng)景的多元化產(chǎn)品上，以滿足不同年齡段老年消費(fèi)群體的細(xì)分需求。