隨著人們對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提高和對(duì)膠原蛋白功效認(rèn)知的加深，膠原蛋白產(chǎn)品市場(chǎng)潛力正不斷增加。4月14日，2023年膠原蛋白肽行業(yè)發(fā)展高層論壇在北京科學(xué)中心舉行，來(lái)自北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)、中國(guó)抗衰老促進(jìn)會(huì)功效營(yíng)養(yǎng)科技工作委員會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)與健康管理分會(huì)以及行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家學(xué)者共同出席論壇，共同為膠原蛋白肽行業(yè)發(fā)展把脈。來(lái)自北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院、中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的四位教授還以學(xué)術(shù)科普的方式為消費(fèi)者解讀了膠原蛋白產(chǎn)品配方背后的成分、功效、安全性和科學(xué)技術(shù)等知識(shí)。

　　中國(guó)抗衰老促進(jìn)會(huì)功效營(yíng)養(yǎng)科技工作委員會(huì)主任委員陳忠良教授在本次論壇的主旨演講中表示，膠原蛋白肽在功效營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)用應(yīng)用越來(lái)越廣泛，很多研究顯示，膠原蛋白肽對(duì)健康的作用中，皮膚抗衰僅是其中的一部分，更多的研究目前聚焦在關(guān)節(jié)軟骨的再生、減少關(guān)節(jié)疼痛、修復(fù)運(yùn)動(dòng)損傷、骨質(zhì)密度、韌性以及肌少癥都起到很好的幫助作用。他還強(qiáng)調(diào)，積極探索科技資源科普化，有助于公眾對(duì)膠原蛋白肽這類(lèi)前沿健康技術(shù)的理解。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任李勇教授被業(yè)界譽(yù)為“中國(guó)肽斗第一人”，他帶領(lǐng)100多位專(zhuān)家研發(fā)肽十余年，產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于臨床營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、保健食品、嬰幼兒食品等多方面。李勇教授表示，膠原蛋白肽參與人體生長(zhǎng)發(fā)育與新陳代謝的生命活動(dòng)過(guò)程，呵護(hù)健康。肽分子通過(guò)體新陳代謝過(guò)程為人體正常運(yùn)行提供能量，維持人體的正常生理活動(dòng)。大眾認(rèn)知膠原蛋白肽是從美容角度，然而膠原蛋白肽作為一種新興的功能性蛋白配料，在諸多方向發(fā)揮更大作用。

　　隨著人們生活水平的提高和營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的普及，大眾對(duì)于相關(guān)保健品和食品的關(guān)注也會(huì)日益增加。北京大學(xué)肽研究課題組在膠原蛋白的生產(chǎn)工藝、提取精制、活性研究、成分檢測(cè)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等方面深入研究，加快科技成果的轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)委員、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員、四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系博士導(dǎo)師張立實(shí)教授表示，膠原蛋白肽在科學(xué)性與安全性方面得到了大量的臨床數(shù)據(jù)與科學(xué)的支持。報(bào)告中對(duì)膠原蛋白肽的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、生物學(xué)作用與保健功能以及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)闡述。另外，國(guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)膠原蛋白肽原料、安全性和生物活性在保健品食品領(lǐng)域、生物醫(yī)藥領(lǐng)域、化妝品行業(yè)研究和開(kāi)發(fā)利用將持續(xù)探索和研究方興未艾。

　　中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所研究員，中國(guó)保健協(xié)會(huì)原材料分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張貴鋒教授的研究領(lǐng)域包括基于膠原等天然蛋白的生物醫(yī)用材料研究、基于質(zhì)譜技術(shù)的生物分子分析與鑒定、動(dòng)物和植物源性蛋白、多肽和多糖規(guī)模制備工藝研究。他表示，膠原蛋白肽在口服美容領(lǐng)域走進(jìn)了大眾的認(rèn)知，實(shí)際上，它的應(yīng)用范圍遠(yuǎn)不只于此。特殊的結(jié)構(gòu)性質(zhì)使膠原蛋白具備低免疫原性，可以促進(jìn)細(xì)胞增長(zhǎng)和組織修復(fù)，并且具有比高分子合成材料更高的生物相容性和生物可降解性，被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)療等行業(yè)。

　　“作為細(xì)胞外基質(zhì)的主要成分，膠原在人體內(nèi)幾乎無(wú)處不在，如在皮膚真皮層中含量高達(dá)70%，在角膜、軟骨、血管、跟腱等組織等也非常高，目前在人體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)了27種不同類(lèi)型的膠原。膠原合成和代謝變化都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生巨大影響，如皺紋的產(chǎn)生、老年人身高的萎縮、牙齒和發(fā)質(zhì)的變化等，許多疾病與膠原合成或代謝異常密切相關(guān)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師李博教授近年主要從事膠原蛋白和乳蛋白中生物活性肽的研究。她表示，在膠原蛋白的生產(chǎn)工藝、提取精制、活性研究、成分檢測(cè)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等方面深入研究，現(xiàn)場(chǎng)報(bào)告從膠原蛋白肽的來(lái)源、制備方法以及口服膠原蛋白肽的功效評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。研究進(jìn)展從細(xì)胞和分子水平上均闡明膠原蛋白肽的活性成分及其作用機(jī)制優(yōu)化生產(chǎn)工藝的角度出發(fā)，利用新興技術(shù)提高分離純化環(huán)節(jié)的效率，帶動(dòng)我國(guó)高品質(zhì)膠原蛋白行業(yè)的發(fā)展。

　　北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)與健康管理分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、北京健康管理協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員劉蘭教授表示，與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)聯(lián)的科學(xué)技術(shù)正在為行業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大生命力，為更好的凝聚人類(lèi)衛(wèi)生健康科技力量、促進(jìn)一體化發(fā)展，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)積極打造“首都學(xué)術(shù)”品牌。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)順應(yīng)科技革命和產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展趨勢(shì)，深挖產(chǎn)學(xué)研用合作，充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)師在健康普及中的“主角”作用。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)疾病與預(yù)防控制中心食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室主任、研究員王竹教授介紹，為了對(duì)膠原蛋白肽更深一步應(yīng)用挖掘，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)2023年首場(chǎng)《膠原蛋白肽與皮膚營(yíng)養(yǎng)》高層論壇在新華網(wǎng)線上42.9萬(wàn)人同時(shí)觀看，在本次《膠原蛋白肽行業(yè)》高層論壇圓滿(mǎn)結(jié)束之后，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)還將陸續(xù)圍繞膠原蛋白肽展開(kāi)第三場(chǎng)《魚(yú)膠原蛋白肽》高層論壇以及第四場(chǎng)《膠原蛋白肽口服液改善面部皮膚狀態(tài)的臨床研究專(zhuān)題報(bào)告會(huì)》。聚焦基礎(chǔ)研究和創(chuàng)新，推動(dòng)政產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，共同推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。