功能性飲料，是一個(gè)隨著人們生活水平的迅速提高，近年來(lái)迅勐發(fā)展的新興行業(yè)之一。作為保健食品和飲料這兩個(gè)行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)，功能性飲料通常是指含有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、膳食纖維(DF)、益生菌、添加超級(jí)水果等非傳統(tǒng)成分的非酒精飲料。

　　能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料和功能性瓶裝水都屬于功能性飲料類(lèi)別。近年來(lái)呈現(xiàn)出巨大的增長(zhǎng)。功能性飲料市場(chǎng)是功能性食品領(lǐng)域最大、增長(zhǎng)最快的部分。

　　功能性飲料生產(chǎn)和消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，主要是由于城市化進(jìn)程的推進(jìn)、中產(chǎn)階級(jí)人口的擴(kuò)大、雙收入家庭的增加、日益增長(zhǎng)的健康問(wèn)題以及其對(duì)健康的積極作用和降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的重大貢獻(xiàn)。

　　全球市場(chǎng)分析

　　從地區(qū)來(lái)看，功能飲料市場(chǎng)分為亞太地區(qū)、北美（美國(guó)、加拿大、墨西哥）、西歐、東歐、中東和北非，也包括拉丁美洲和南非在內(nèi)的世界其他地區(qū)。北美是最大的市場(chǎng)，擁有為所有年齡段和階層定制的創(chuàng)新飲品；其次是亞太和歐洲等國(guó)家。

　　根據(jù)Research and Markets的研究報(bào)告：在COVID-19疫情期間，2020年全球功能性食品和飲料市場(chǎng)估計(jì)為1494億美元，預(yù)計(jì)到2027年將達(dá)到2291億美元，在分析期間（2020-2027年），以6.3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。功能性飲料是報(bào)告中分析的細(xì)分市場(chǎng)之一，預(yù)計(jì)到2027年，年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7.2%，市場(chǎng)總額達(dá)到832億美元。

　　其中，2020年，美國(guó)功能性食品和飲料市場(chǎng)估計(jì)為518億美元。中國(guó)作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，預(yù)計(jì)到2027年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到298億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率在2020年至2027年之間為10.3%。

　　其他值得注意的地區(qū)市場(chǎng)包括日本和加拿大，預(yù)計(jì)在2020年至2027年期間年復(fù)合增長(zhǎng)率為4.3%和5.3%。德國(guó)預(yù)計(jì)將以約5.4%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

　　行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　1.抓住COVID-19帶來(lái)的商機(jī)

　　近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)提供免疫系統(tǒng)支持的產(chǎn)品越來(lái)越感興趣，而COVID-19大流行只會(huì)加劇這種需求。研究機(jī)構(gòu)Mintel認(rèn)為，該細(xì)分市場(chǎng)將在整個(gè)大流行期間及之后繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。雖然減肥相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)量趨于下降，但整體市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)，尤其是那些有助于維持正常免疫系統(tǒng)功能的飲料。

　　2.創(chuàng)新研究方向

　　未來(lái)功能飲料的創(chuàng)新研究可能會(huì)側(cè)重于針對(duì)骨骼、關(guān)節(jié)、眼睛、改善睡眠、體重管理、膽固醇管理、健康牙齒、能量、老年人需求、補(bǔ)充ω的飲料等身體特定部位的飲料。

　　3.植物性蛋白和減糖趨勢(shì)

　　預(yù)計(jì)含有額外蛋白質(zhì)的功能性飲料也有較大增長(zhǎng)潛力：據(jù)Mintel，30%的成年人認(rèn)為蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品比其他產(chǎn)品更健康。最重要的是，蛋白質(zhì)通常與體重管理和肌肉鍛煉有關(guān)，素食者和純素食者也很注重植物性蛋白質(zhì)的攝入量。

　　越來(lái)越多的成年人避免過(guò)量食用糖，是另一個(gè)明顯的趨勢(shì)?！安惶砑犹恰笔钱?dāng)今食品和飲料的常見(jiàn)要求之一。

　　4.功能性飲料+酒精

　　雖然目前功能性飲料以無(wú)酒精飲品為主，但常見(jiàn)無(wú)酒精飲品正在尋求新的突破口，不少制造商都嘗試融合酒精元素。例如在咖啡、氣泡飲料、果汁中添加酒精。低酒精或零酒精但具有酒類(lèi)口感的功能性飲料，可能是下一個(gè)行業(yè)趨勢(shì)么？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論。

　　5.小結(jié)

　　總的來(lái)說(shuō)，功能性飲料中有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的成分，都在COVID-19大流行期間明顯增加。就飲料的消費(fèi)頻率以及消費(fèi)者受歡迎程度而言，水果作為具有健康相關(guān)產(chǎn)品宣稱(chēng)的飲料成分排在首位(32%)，其次是添加維生素(31%)、電解質(zhì)(28百分比)、添加蛋白質(zhì)(25%)和添加蔬菜(19%)。

　　行業(yè)法規(guī)

　　歐美

　　歐洲食品安全局(EFSA)和美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)，主要關(guān)注功能性飲料的安全和健康宣稱(chēng)。由于運(yùn)動(dòng)和能量飲料大多在口味上進(jìn)行了創(chuàng)新，采用了具有特殊功效的原料，保證制造商提供真實(shí)準(zhǔn)確、便于消費(fèi)者理解的產(chǎn)品宣稱(chēng)，是監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作重點(diǎn)。

　　比如，西班牙食品安全與營(yíng)養(yǎng)局(Spain's Agency for Food Safety and Nutrition，AESAN)，最近發(fā)布了一份有關(guān)功能性飲料的調(diào)查研究報(bào)告，其中指出：

　　?功能性飲料的消費(fèi)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是在年輕人中；

　　?AESAN重申了對(duì)消費(fèi)者（特別是年輕人、未成年人）的建議，減少對(duì)某些能量飲料的消費(fèi)，其中的一些成分（如咖啡因等），可能會(huì)影響睡眠質(zhì)量以及心血管健康；

　　?AESAN也將與制造商更加密切的合作，確保產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明所有活性成分及含量，幫助消費(fèi)者更好的做出決定。

　　新加坡

　　2022年7月23日，新加坡HSA宣布為經(jīng)營(yíng)保健品和傳統(tǒng)藥物的公司啟動(dòng)一項(xiàng)自愿通知計(jì)劃。其目的是建立一個(gè)安全和優(yōu)質(zhì)補(bǔ)充保健產(chǎn)品的本地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)，供消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)參考。如果存在任何安全或質(zhì)量問(wèn)題，它還將允許HSA更好地追溯和采取后續(xù)行動(dòng)。

　　參與此計(jì)劃的公司必須向HSA提供相關(guān)文件，以證明其產(chǎn)品符合必要的安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及標(biāo)簽要求。只有符合這些標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才會(huì)在HSA數(shù)據(jù)庫(kù)中發(fā)布。包含在該數(shù)據(jù)庫(kù)中不會(huì)被誤解為HSA對(duì)該產(chǎn)品的認(rèn)可。

　　HSA將從2022年8月1日起分階段啟動(dòng)該計(jì)劃，從常見(jiàn)的購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品開(kāi)始，例如維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，以及摻假風(fēng)險(xiǎn)較高的產(chǎn)品，例如用于減肥、緩解疼痛和增強(qiáng)男性活力的產(chǎn)品。HSA將在后續(xù)階段逐步納入其他產(chǎn)品類(lèi)別。