寅年冬月，一盞清香的中國(guó)茶，令世人矚目。

　　北京時(shí)間11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成功通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一?！昂锨刹柚谱骷妓嚒薄败虼u茶制作技藝”入選國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。

　　中國(guó)茶，世界香。我國(guó)是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國(guó)家，茶文化深深融入中國(guó)人生活，是傳承中華文化的重要載體。從老百姓的柴米油鹽醬醋茶到文人雅士的雅士琴棋書畫詩(shī)酒花茶，茶一直都占據(jù)著重要的地位。古絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道，無(wú)不記載著中國(guó)茶穿越歷史、跨越國(guó)界，成為中國(guó)與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財(cái)富的見證。

理想華萊江南茶園采茶圖

　　“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。自古以來(lái)，中國(guó)人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承，至今貫穿于中國(guó)人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。湖南千兩茶制作技藝”、“茯磚茶制作技藝”是安化黑茶制作技藝的典型代表，都于2008年列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

理想華萊千兩茶踩制車間

　　“湖南千兩茶制作技藝”特殊，技術(shù)要求高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，全程共23道程序 。千兩茶形體龐大，包裝原始古樸，踩制工藝傳統(tǒng)獨(dú)特，踩制號(hào)子生動(dòng)震撼，其工藝的特殊性在于“制”而更重于“煉”，是一款代表力量和陽(yáng)剛的中國(guó)好茶。

　　“千兩茶”也被稱為“世界茶王”，是典型的地理標(biāo)志產(chǎn)品，被譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典、茶葉歷史的濃縮、茶中的極品”，是“中華茶文化之瑰寶”。

　　理想華萊于2010年10月開始自主研發(fā)加工生產(chǎn)千兩茶，建成三個(gè)千兩茶踩制生產(chǎn)車間，生產(chǎn)全程由“制茶大師”把關(guān)，參與生產(chǎn)人員均獲得了“千兩茶非遺傳承人群”資質(zhì)。

理想華萊千兩茶

　　“茯磚茶”是傳統(tǒng)安化黑茶產(chǎn)品“三尖三磚一花卷”中的一員，早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。數(shù)百年來(lái)，在我國(guó)西北地區(qū)，茯磚茶與奶、肉并列，以其不可替代的獨(dú)特功效成為各少數(shù)民族的生活必需品，被譽(yù)為中國(guó)古絲綢之路的“神秘之茶”和西北各少數(shù)民族的“生命之茶”。

理想華萊茯磚茶制作車間

　　“茯磚茶”生產(chǎn)技藝是中華文明的傳統(tǒng)瑰寶,也是中華民族的智慧結(jié)晶，最神秘、最重要的環(huán)節(jié)，就是 “發(fā)花”?！鞍l(fā)花”是茯磚茶加工過(guò)程中形成“金花”的關(guān)鍵工藝，專業(yè)術(shù)語(yǔ)為“冠突散囊菌”，古時(shí)茶人歷來(lái)根據(jù)“金花”的質(zhì)量和數(shù)量來(lái)判斷茯磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說(shuō)。

　　理想華萊于2012年開始生產(chǎn)華萊健茯磚茶，并建成了黑茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的“標(biāo)準(zhǔn)化”烤房，能夠精準(zhǔn)把控產(chǎn)品的發(fā)花工藝，生產(chǎn)產(chǎn)品多次獲得行業(yè)金獎(jiǎng)。

理想華萊茯磚茶

　　一葉見方寸、一茶現(xiàn)萬(wàn)千。安化黑茶源自安化，屬于中國(guó)，屬于世界，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的閃亮名片。理想華萊將以“千兩茶制作技藝、茯磚茶制作技藝”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄為契機(jī)，努力做好非遺制茶技藝的優(yōu)質(zhì)傳承。同時(shí)，將繼續(xù)保持“要做就做最好的黑茶”的初心，努力做好“茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技”三篇文章，以“敢想、敢做、敢拼、敢闖”的精神和行動(dòng)，積極助力中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、蓬勃發(fā)展，以百舸爭(zhēng)流之勢(shì)，為鄉(xiāng)村振興、為中國(guó)茶業(yè)崛起而不懈奮斗！