深海魚(yú)油是生活中常見(jiàn)的需求量大但價(jià)格較貴的營(yíng)養(yǎng)品，能不能讓它賣(mài)成“白菜價(jià)”？日前，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所團(tuán)隊(duì)從海洋藻類(lèi)中發(fā)現(xiàn)了調(diào)控多不飽和脂肪酸（EPA）含量的關(guān)鍵基因，找到了一條以微生物或植物合成深海魚(yú)油的路徑，有望將來(lái)自深海的“魚(yú)油”變成尋常見(jiàn)的“藻油”或“菜油”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)從挪威等國(guó)進(jìn)口的食品級(jí)原料魚(yú)油超過(guò)5萬(wàn)噸，比上一年增加近一倍。物以稀為貴，深海魚(yú)類(lèi)資源的過(guò)度捕撈，具有不可持續(xù)性，而復(fù)雜的生產(chǎn)工藝也變成魚(yú)油生產(chǎn)中的瓶頸，直接推高了深海魚(yú)油的成本，使得EPA和DHA這兩種人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)素變成日常生活中價(jià)格較昂貴的保健品。

　　記者從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所獲悉，該所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用團(tuán)隊(duì)日前在EPA（二十碳五烯酸）生物合成代謝調(diào)控方面的研究取得重要進(jìn)展。研究人員在富含EPA的海洋藻類(lèi)中發(fā)現(xiàn)EPA高效合成的分子調(diào)控機(jī)制，發(fā)掘出調(diào)控EPA含量的關(guān)鍵基因LPCAT，并在產(chǎn)油酵母中采用合成生物學(xué)技術(shù)大幅度提高了EPA含量，破解了EPA生物合成中的代謝瓶頸問(wèn)題。

　　該研究主要完成人、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所副研究員龔陽(yáng)敏介紹，EPA是一種Omega-3多不飽和脂肪酸，有“血管清道夫”之稱(chēng)，能有效改善人體血脂異常高發(fā)的現(xiàn)象。目前，EPA主要從深海魚(yú)油中提純而來(lái)，但這種傳統(tǒng)來(lái)源受限于海洋環(huán)境潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)和魚(yú)類(lèi)資源的有限，具有不可持續(xù)性。相比之下，在油料作物或產(chǎn)油微生物中采用合成生物學(xué)技術(shù)生產(chǎn)EPA具有廣闊的應(yīng)用前景。

　　找到了關(guān)鍵基因，也就打開(kāi)了另一條EPA大規(guī)模生產(chǎn)的路徑，龔陽(yáng)敏介紹，利用這個(gè)關(guān)鍵基因，可以在產(chǎn)油微生物和油料作物中合成EPA，比如可以培育出富含EPA的油菜，這樣人類(lèi)就可以通過(guò)吃油、吃“菜”來(lái)補(bǔ)充所需的多不飽和脂肪酸，魚(yú)油變油菜，可以大大降低成本。

　　龔陽(yáng)敏表示，LPCAT基因?qū)HA也有不錯(cuò)的調(diào)控作用，但不一定是關(guān)鍵基因，下一步團(tuán)隊(duì)將尋找調(diào)控DHA的關(guān)鍵基因。

　　據(jù)悉，目前該基因的相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)也已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。