改革開(kāi)放以來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生產(chǎn)能力和人民收入水平的不斷提高，中國(guó)從七八十年代的“吃飯難”到九十年代的“吃飽”，再到二十一世紀(jì)以來(lái)的不斷追求吃特色、吃健康、吃營(yíng)養(yǎng)、吃便捷、吃文化、吃休閑。越來(lái)越多來(lái)自世界各地的美食被端上老百姓的餐桌，其中喜馬拉雅巖鹽開(kāi)始受到大家關(guān)注。喜馬拉雅巖鹽是一種呈粉紅色的水晶鹽，因此稱(chēng)為玫瑰鹽。

　　網(wǎng)圖，侵刪

　　近日，我們注意到餐飲巨頭豪客來(lái)早在2017年推出一款名為喜馬拉雅玫瑰鹽牛排的產(chǎn)品。

　　據(jù)賬號(hào)主體為廈門(mén)豪客來(lái)餐飲管理有限公司，賬號(hào)名稱(chēng)為“豪客來(lái)牛排”的公眾號(hào)在2017年7月20日發(fā)布的《新品|三生三世玫瑰鹽，煉造上“鮮”好牛排》一文中寫(xiě)道：喜馬拉雅玫瑰鹽牛排，“味”你而來(lái)。廈門(mén)、武漢、重慶、無(wú)錫、成都、鄭州、南京、長(zhǎng)沙，7月20日領(lǐng)先上市，8月1日全國(guó)上市。

　　在支付寶口碑平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，豪客來(lái)“喜馬拉雅玫瑰鹽牛排”在該平臺(tái)銷(xiāo)售237份，“喜馬拉雅玫瑰鹽套餐”銷(xiāo)售量達(dá)到1.2萬(wàn)份。

　　消費(fèi)者供圖

　　玫瑰鹽一般是大粒的，顏色特別，所以在烹飪中一般用在菜端上盤(pán)后再撒上鹽。豪客來(lái)喜馬拉雅玫瑰鹽牛排也是如此。

　　然而在仔細(xì)查閱相關(guān)資料后發(fā)現(xiàn)，玫瑰鹽作為食用鹽使用，尚且存在諸多爭(zhēng)議。

　　爭(zhēng)議一：玫瑰鹽=食用鹽？

　　2020年9月2日，海關(guān)總署官方信息平臺(tái)賬號(hào)“海關(guān)發(fā)布”發(fā)表了一篇名為《解讀 | 進(jìn)口喜馬拉雅巖鹽，能吃么？好吃么？》的文章，文章中寫(xiě)道：喜馬拉雅巖鹽鹽脈區(qū)域集中在巴基斯坦東部鹽嶺地區(qū)。因此除部分品牌包裝成品自美國(guó)進(jìn)口以外，我國(guó)9成以上的喜馬拉雅巖鹽進(jìn)口產(chǎn)地是巴基斯坦。歸類(lèi)上，喜馬拉雅巖鹽和普通食用鹽是否有區(qū)別呢？

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則本國(guó)子目注釋》，子目2501.0011食用鹽，是以氯化鈉為主要成分的商品，供人食用。食用鹽技術(shù)指標(biāo)可參照《GB/T5461-2016食用鹽》和《GB 2721-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食用鹽》的相關(guān)規(guī)定。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T5461-2016食用鹽》，食用鹽特征為色白、味咸、無(wú)異味，無(wú)明顯與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物。喜馬拉雅鹽外觀(guān)為粉紅色結(jié)晶體，不符合食用鹽國(guó)標(biāo)中白度大于等于45的要求，不應(yīng)歸入稅則號(hào)列2501.0011項(xiàng)下（關(guān)稅稅率0%，增值稅稅率9%）。根據(jù)《稅則》，喜馬拉雅巖鹽應(yīng)歸入稅則號(hào)列2501.0019項(xiàng)下，適用最惠國(guó)稅率和普通關(guān)稅稅率均為0%，增值稅稅率為13%。

　　截圖自中華人民共和國(guó)海關(guān)總署

　　2020年9月3日，也就是海關(guān)發(fā)布玫瑰鹽文章的第二天，在海關(guān)總署“互動(dòng)交流”欄目中，就有網(wǎng)友留言詢(xún)問(wèn)：海關(guān)您好，昨天看到“海關(guān)發(fā)布的公眾號(hào)里發(fā)布了一篇文章”解讀/進(jìn)口喜馬拉雅巖鹽，能吃么？好吃么？” 喜馬拉雅巖鹽不符合食用鹽的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，那請(qǐng)問(wèn)進(jìn)口喜馬拉雅巖鹽的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？

　　青島海關(guān)給出的回復(fù)是：您好，經(jīng)核實(shí)，若進(jìn)境喜馬拉雅巖鹽屬食用，需參照《GB/T5461-2016食用鹽》的相關(guān)規(guī)定實(shí)施進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督。但因喜馬拉雅鹽外觀(guān)為粉紅色結(jié)晶體，所以不符合食用鹽國(guó)標(biāo)中白度大于等于45的要求。若為工業(yè)用鹽，按照商品編碼顯示不需進(jìn)行法定檢驗(yàn)。在工業(yè)用喜馬拉雅巖鹽進(jìn)口后，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)工業(yè)用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。具體可與市場(chǎng)監(jiān)督管理相關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢(xún)。

　　由此可見(jiàn)，玫瑰鹽不可作食用鹽使用，色度不達(dá)標(biāo)的玫瑰鹽僅可作工業(yè)使用。

　　爭(zhēng)議二：玫瑰鹽營(yíng)養(yǎng)豐富，食用安全可靠？

　　截圖自豪客來(lái)宣傳文章

　　豪客來(lái)在玫瑰鹽牛排的宣傳中稱(chēng)：一萬(wàn)年孕育的喜馬拉雅玫瑰鹽。數(shù)億年前喜馬拉雅山沉淀，孕育出近乎于零污染的喜馬拉雅玫瑰鹽，富含數(shù)十種礦物質(zhì)和微量元素，瞬間鎖住牛排鮮香。

　　關(guān)于玫瑰鹽主要的兩大賣(mài)點(diǎn)“近乎零污染”和“富含數(shù)十種礦物質(zhì)和微量元素”，同樣存在較大爭(zhēng)議。

　　2020年9月15日，青海普法發(fā)布標(biāo)題為《青海這地方4家烤肉店使用玫瑰鹽被查》的文章，文中指出：“玫瑰鹽”是一種未經(jīng)精制、含有較多雜質(zhì)、呈現(xiàn)粉紅色的粗鹽，這種鹽礦中含有比較多的鐵和其他一些礦物質(zhì)，使它呈現(xiàn)出了特別的粉紅色，因此被叫作“玫瑰鹽”。 “玫瑰鹽”產(chǎn)品未經(jīng)任何加工處理，只是簡(jiǎn)單進(jìn)行分裝，起名“喜馬拉雅玫瑰鹽”，在包裝袋上未標(biāo)示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品生產(chǎn)許可、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)廠(chǎng)商等信息。其作為食用鹽銷(xiāo)售和食用，其中的雜質(zhì)種類(lèi)和含量存在明顯食鹽安全隱患。

　　截圖自裁判文書(shū)網(wǎng)

　　2018年，?？谑桌龣z察機(jī)關(guān)提起侵害消費(fèi)者權(quán)益公益訴訟案開(kāi)審，在《海南南風(fēng)海味網(wǎng)絡(luò)科技有限公司一審民事判決書(shū)》中提到：市檢察院為進(jìn)一步核查該事實(shí)，到上海碧雀公司進(jìn)行調(diào)查，該公司法定代表人姜艷也明確表示其公司銷(xiāo)售的鹽石“主要用途汗蒸房和建筑裝飾”“不符合食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”“進(jìn)口該喜馬拉雅鹽石報(bào)關(guān)是汗蒸房裝飾，僅供工業(yè)使用”。上海碧雀公司提供的上述鹽石的“品質(zhì)證書(shū)”顯示（該品質(zhì)證書(shū)由中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)上海有限公司出具，南風(fēng)公司在其公司淘寶店鋪上對(duì)該“品質(zhì)證書(shū)”亦有展示），該鹽石其中鉛每百克含量0.0008g（即每千克含量8毫克），砷每百克含量0.0001g（即每千克含量1毫克），汞每百克含量0.0001g（即每千克含量1毫克），鎘每百克含量0.0004g（即每千克含量4毫克），均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017）中關(guān)于鉛每千克含量2mg，砷每千克含量0.5mg，汞每千克含量0.1mg，鎘每千克含量0.5mg的規(guī)定。

　　截圖自裁判文書(shū)網(wǎng)

　　南風(fēng)公司還在其淘寶店鋪商品展示中，將該喜馬拉雅玫瑰鹽和黑胡椒合并的圖片及牛排圖片一起進(jìn)行展示，并配以文字“西餐調(diào)味摯愛(ài)--黑胡椒搭配建議”“玫瑰鹽與黑胡椒按3：1或4：l搭配放入研磨器一起研磨”“讓牛排更加醒味”“讓西餐品味更講究”等字樣，在包裝袋上未標(biāo)示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品生產(chǎn)許可、營(yíng)養(yǎng)成分表等信息。

　　對(duì)于南風(fēng)公司銷(xiāo)售喜馬拉雅玫瑰鹽是否會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成損害，市檢察院依法委托海南大學(xué)食品安全領(lǐng)域?qū)＜覄⑺男陆淌谶M(jìn)行專(zhuān)業(yè)認(rèn)定，專(zhuān)家意見(jiàn)結(jié)論為：“三個(gè)椒農(nóng)”喜馬拉雅玫瑰鹽產(chǎn)品的氯化鈉含量(91.73g/100g)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2721-2015的“≥97g／100g”的要求，若作為食用鹽銷(xiāo)售和食用，其中的雜質(zhì)種類(lèi)和含量存在明顯食品安全隱患，不排除消費(fèi)者食用后會(huì)造成潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　此案中法庭當(dāng)庭作出判決，判令該公司在新聞媒體上發(fā)布公告，提示消費(fèi)危險(xiǎn)并召回其銷(xiāo)售的產(chǎn)品；在媒體上公開(kāi)賠禮道歉；判令承擔(dān)本案專(zhuān)家咨詢(xún)費(fèi)用824元。

　　喜馬拉雅玫瑰鹽引以為傲的色彩，以及富含多種微量元素的特點(diǎn)一時(shí)引來(lái)無(wú)數(shù)人追捧。結(jié)合以上兩大爭(zhēng)議，我們不難發(fā)現(xiàn)：玫瑰鹽因其白度不符合標(biāo)準(zhǔn)，多作為工業(yè)鹽類(lèi)別進(jìn)口，不能作為食用鹽使用；因玫瑰鹽微量元素超標(biāo)，不排除食用后存在安全風(fēng)險(xiǎn)。在玫瑰鹽美麗的外表下，暗藏的卻是重大的食品安全隱患。

　　從豪客來(lái)的宣傳文案和消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中拍攝的圖片來(lái)看，豪客來(lái)玫瑰鹽牛排使用的同樣是色彩迷人的玫瑰色巖鹽。關(guān)于豪客來(lái)玫瑰鹽的來(lái)源是否合乎國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)？豪客來(lái)將其加入牛排上市銷(xiāo)售是否存在食品安全隱患？對(duì)此，我們將持續(xù)關(guān)注報(bào)道。