12月21日，織美星選與賜百年戰(zhàn)略合作儀式順利啟動，織美創(chuàng)始人、上海樂美織華執(zhí)行董事—方鵬先生與賜百年董事長高志剛博士代表雙方完成了正式的戰(zhàn)略合作簽署協(xié)議。

　　作為一家深耕于微藻養(yǎng)殖及開發(fā)的高新技術(shù)企業(yè)，賜百年26年的砥礪前行只為做好一件事，就是打造一個中國民族品牌，在拓展健康市場的同時讓世界聽懂中國故事、認可中國文化。

　　那么知美星與賜百年簽約的“微藻”合作協(xié)議

　　究竟“微藻”能夠給企業(yè)帶來哪方面的利益

　　以及“微藻”在21世紀的食品行業(yè)是否能夠“聲名鵲起”

　　這便是本篇文章，筆者想要與大家淺析的論點

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　　什么叫做“微藻”？

　　微藻，顧名思義，就是指微小的藻類。藻類通常是指水生的，光合生長的低等“植物”。與植物一樣，微藻具有光合色素（葉綠素等），可以進行光合作用，即利用陽光、二氧化碳和水合成生物質(zhì)并進行生長，但微藻沒有根、莖、葉的分化。

　　微藻種類繁多，但是，目前實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的微藻數(shù)量并不多，主要有螺旋藻、小球藻、雨生紅球藻、杜式鹽藻、寇式隱甲藻、微擬球藻等，微藻常被稱為是超級食物或未來食物。微藻中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)。

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　　微藻食品原料的歷程

　　我國雖然很早就有食用微藻的歷史，但是近十幾年才逐步獲得食品資質(zhì)批準。在2004 年第 17 號文件批準的食品里，鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻被正式批準可作為普通食品食用，這是我國第 1 個正式獲得食品資質(zhì)的微藻原料，開啟了我國微藻食品原料的先河。

　　隨著對微藻研究的深入，更多的微藻獲得新資源食品的認可，繼螺旋藻之后，在 2009 年鹽藻及提取物被批準為新資源食品，成為第 2 個獲得食品資質(zhì)的微藻。隨著市場對 DHA的需求，2010 年批準 DHA 藻油和雨生紅球藻可以作為新資源食品，微藻在食品領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣，2012、2013 年相繼批準了蛋白核小球藻和裸藻作為新資源食品 。截至目前共有 5 株微藻獲得食品資質(zhì)，隨著微藻應(yīng)用價值的不斷開發(fā)，微藻在食品領(lǐng)域逐步被認可，越來越多的企業(yè)開始從事微藻生產(chǎn)。

　　當前，市面已經(jīng)可以見到越來越多的微藻產(chǎn)品，如以螺旋藻主打的系列增強免疫力的保健品、以杜氏鹽藻主打的視力保護系列產(chǎn)品，也有以小球藻為主的系列食品、以雨生紅球藻開發(fā)的化妝品等等。

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　　微藻在食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景

　　目前，應(yīng)用于食品行業(yè)的微藻主要是螺旋藻和小球藻，常加入到面條，面包，蛋糕，餅干，披薩，酸奶等食物中，不僅增加營養(yǎng)價值、同時改善食物色澤及風(fēng)味。

　　隨著消費水平的提高及人們對健康保健、營養(yǎng)平衡等意識的增強，2016年全球小球藻的市場規(guī)模是1.38億美元，預(yù)期到2021年達到1.64億元美元。

　　此外，小球藻目前也常作為水產(chǎn)餌料，家禽和畜牧的飼料應(yīng)用。當前，全球約有70家微藻生產(chǎn)企業(yè)每年生產(chǎn)2000噸左右的小球藻產(chǎn)品。最大的小球藻生產(chǎn)位于臺灣，每天生產(chǎn)400噸小球藻，位于第二的是一家德國微藻企業(yè)，每年生產(chǎn)130-150噸小球藻。

　　螺旋藻被譽為“超級食品”，全球每年生產(chǎn)螺旋藻粉12000噸左右。近期的市場報告表明，到2023年，整個藻類產(chǎn)品的年復(fù)合增長率將超過5.2%，市場規(guī)模將達到446億美金，尤其是螺旋藻在化妝品和天然著色劑行業(yè)的應(yīng)用，到2026年，螺旋藻的年復(fù)合增長率達到10%左右。

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　　后記

　　近幾十年來，微藻衍生產(chǎn)品的利用率呈指數(shù)級增長。然而，由于微藻收獲和組分提取的高成本，基于微藻的功能性食品尚未被充分利用至其潛在能力。微藻食品成功的主要障礙是缺乏對微藻食品生產(chǎn)的激勵以及對其健康效益的認識不足。

　　隨著這些障礙的解決，食品和營養(yǎng)工業(yè)與微藻的結(jié)合將有利于人類的健康和福祉。此外，它還將解決與氣候變化有關(guān)的問題，并有可能克服全球人口不斷擴大的飲食需求。