肥胖容易導(dǎo)致代謝綜合癥

　　肥胖人群的糖尿病、高血壓、高血脂等心腦血管疾病的得病率和因心臟問題猝死的幾率要遠(yuǎn)高于正常人群，而患有兩種或以上上述疾病的患者則可以被視為患有代謝綜合癥。近年來，代謝癥已經(jīng)成為城市肥胖人群的健康殺手，與艾滋病、吸毒并列為當(dāng)代三大社會問題。據(jù)我國新近公布的流行病學(xué)資料顯示，我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，兒童肥胖率已達(dá)到8.1%。成人血脂異?；疾÷蕿?8.6%，比例十分驚人。

　　豆蛋白代餐被證明有效降低

　　代謝綜合癥發(fā)生幾率

　　要想遠(yuǎn)離代謝綜合癥，控制體重十分必要。體重控制主要通過飲食達(dá)到。一些常見的不正確的觀念包括：減肥光吃蔬菜和水果，不吃飯;減少蛋白質(zhì)的攝入以為能幫助減肥;認(rèn)為冷藏食物、飲料要消耗熱量;以為晚上節(jié)食，會加速減肥等，這些都是不正確的。近年來，比較推薦的科學(xué)飲食控制法是膳食的替代，也叫代餐。在2005年《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上也綜述了一些膳食替代的方法對減肥和糖尿病和心血管疾病的作用。在國際上也把代餐作為一個對抗全球肥胖的一個重要策略來施行。

　　代餐的來源選擇廣泛，比如粗制的谷物、大豆蛋白和乳清蛋白。目前國際上認(rèn)可的以大豆蛋白為主的代餐是一個比較理想的選擇。大豆本身就是一種健康食品，蛋白含量很高，膳食纖維很多，還含有抗氧化、保護(hù)心血管的物質(zhì)。2003年《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登文章比較了大豆蛋白對于血脂的影響，發(fā)現(xiàn)用大豆蛋白代餐可以降低總的膽固醇和低密度脂蛋白(這兩個膽固醇會導(dǎo)致動脈粥樣硬化)，同時腰圍也顯著地下降。

　　主導(dǎo)研究的Flechtner Mors博士同時也是著名保健品公司康寶萊的科學(xué)顧問委員會重要成員。他表示，有效控制體重是應(yīng)對代謝綜合癥的最佳方案，但相對于一般的減肥方法，增加蛋白質(zhì)攝入的效果更為明顯，也更加安全。

　　一年的跟蹤調(diào)查期間，110名代謝綜合癥超重者隨機分成高蛋白以及普通兩個小組，采用不同的減肥方案。在前期三個月的減重階段，高蛋白小組的成員被指導(dǎo)食用蛋白質(zhì)含量2倍于普通組的餐飲，同時他們每天兩餐被替換為來自康寶萊保健品公司生產(chǎn)的蛋白混合飲料歐洲配方1號，這是一種奶昔代餐。另一組被指導(dǎo)從普通的食物中攝取蛋白質(zhì)。減重階段之后的9個月屬于體重保持階段。兩個組各自維持前三個月的蛋白質(zhì)攝入量，每天改食一餐康寶萊代餐。一年后，普通組平均每人減重6.4公斤，而高蛋白小組達(dá)到平均每人11.7公斤，相當(dāng)于普通組的1.8倍。而且高蛋白組減去了更多脂肪，保持了苗條的身材。更重要的是，通過服用康寶萊“歐洲一號”產(chǎn)品攝入蛋白質(zhì)的高蛋白小組有64%的患者擺脫了代謝癥，而使用普通方案的小組比例只有41%。這一研究發(fā)現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)界引起了很大反響，格外受到重視。

　　另外，大豆當(dāng)中的皂甙，可以促進(jìn)脂肪的分解代謝，有益于減肥。大豆纖維，也是膳食纖維，可以軟化糞便，促進(jìn)排便通暢，緩解便秘，并減少腸道對脂肪和一些有害、有毒代謝產(chǎn)物的吸收。大豆本身含的有效成分很多，但是其中一大部分都是水溶性的。如果經(jīng)過重重工序做成豆腐后，大部分都流失掉了，而在大豆蛋白粉當(dāng)中保留得比較好，所以通過大豆蛋白粉這一類食品來補充大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)是一個很好的選擇。