維生素和礦物質(zhì)是什么？

　　怎么補充營養(yǎng)效率更高？

　　我應(yīng)該補充哪種維生素？

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　　為了解答大家對維生素的各種疑問，我們特別制作了6節(jié)營養(yǎng)知識課程，幫助大家了解營養(yǎng)知識，讓我們跟隨女主角莎莎，一起了解各種營養(yǎng)知識吧。

　　課堂知識點

　　微量營養(yǎng)素是什么

　　在碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂質(zhì)這三大營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上，再加上維生素和礦物質(zhì)，就構(gòu)成了五大營養(yǎng)素。相比前三大營養(yǎng)素,維生素和礦物質(zhì)的必要攝入量少，在體內(nèi)只存在一點點的量，但卻對人的生存起著至關(guān)重要的作用，我們稱之為“微量營養(yǎng)素”。此外，大部分的維生素和礦物質(zhì)都無法在體內(nèi)合成，必須從食物中攝取。

　　維生素有兩大類別：

　　水溶性維生素：如B族維生素、葉酸、維生素C等，水溶性維生素速即使過量攝取，也不會長時間停留在體內(nèi)，很快就會被排出體外；

　　脂溶性維生素：包括維生素A、D、E、K四種，可隨脂肪被人吸收并在體內(nèi)蓄積，排泄率不高。

　　有效補充維生素，能否在排出前好好吸收是個關(guān)鍵。

　　　01、如何確定自己是否需要補充微量營養(yǎng)素？

　　有些人認為，維生素是一種藥，只有患者才需要補充，這是因為對維生素的認識不足。

　　一般來說，只要能夠均衡飲食，就可以攝取到足夠的微量營養(yǎng)素，我國居民傳統(tǒng)膳食以谷類食物為主，輔以一定種類的蔬菜水果，雖然動物性食物在居民膳食中所占的比重近十多年增長比較迅速，但是單一肉類和奶制品的攝入量卻仍處于較低的水平，微量營養(yǎng)素的攝入尚不均衡。

　　再加上現(xiàn)在生活節(jié)奏越來越快，很多都市白領(lǐng)平時壓力大、睡眠少、不吃早餐，并且經(jīng)常吃外賣，非常容易造成自身微量營養(yǎng)素的缺乏，很難做到膳食平衡，所以人們?nèi)孕韪鶕?jù)自身情況定向補充微量營養(yǎng)素。

　　02、怎么補充微量營養(yǎng)素效果更好？

　　每日人體需要的營養(yǎng)素超過40種，靠一種或簡單幾種食物根本不能滿足需要。因此按照合理比例，需要廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜、水果，豆類制品、奶類制品和油脂，以達到平衡膳食，如此才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。

　　按照《中國居民膳食指南（2016版）》的推薦：每天應(yīng)攝入12種以上的食物，每周應(yīng)攝入25種以上的食物。

　　　維生素什么時間吃最好？

　　一般來講，脂溶性維生素最好在飯后服用，飯后是人體吸收最好的時候，維生素B和維生素C適合早上服用，因為他們具有抗疲勞的作用，早上食用可以幫你開啟活力的一天。

　　維生素需要補充多少劑量？

　　服用前仔細看使用說明書，不要超出說明書上標(biāo)明的最大劑量，以免發(fā)生維生素服用過量中毒的危險。在弄不清劑量的情況下，建議食用復(fù)合型維生素，安全便利。