最近一段時(shí)間，小紅書、大眾點(diǎn)評(píng)等社交媒體頻頻被一家知嘛健康咖啡館“刷屏”。傳統(tǒng)中草藥鋪轉(zhuǎn)型成為新潮的養(yǎng)生咖啡館，枸杞拿鐵、羅漢果美式等中草藥元素與現(xiàn)代飲品的碰撞融合，吸引不少消費(fèi)者慕名前來“打卡”，同仁堂旗下這家養(yǎng)生咖啡館也成了“新晉網(wǎng)紅”。

　　進(jìn)入2019年以來，擁有351年歷史的中華老字號(hào)同仁堂的業(yè)績(jī)開始走向拐點(diǎn)，營收、凈利潤(rùn)雙雙下滑。傳統(tǒng)業(yè)務(wù)板塊初現(xiàn)頹勢(shì)，新零售會(huì)成為老字號(hào)經(jīng)營困局的突破口嗎?

　　“枸杞咖啡”真的來了

　　走進(jìn)同仁堂知嘛健康雙井店，一股淡淡的中草藥香氣撲面而來。店面的裝修風(fēng)格看上去更像是一家現(xiàn)代時(shí)尚的咖啡館，但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)四處都擺放著不同形狀規(guī)格的中草藥罐，就連天花板也是由一個(gè)個(gè)裝著玫瑰、陳皮等中藥的小格子堆砌而成。

　　即便是在工作日的下午，店內(nèi)一溜小圓桌和周圍的座椅上還是座無虛席，幾乎都是正在工作、洽談或拍照“打卡”的年輕面孔，老字號(hào)飲品店的吧臺(tái)前則儼然成了“大型排隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)”。一度被人們戲謔的養(yǎng)生枸杞咖啡真的出現(xiàn)在菜單上，另外還有羅漢果美式、肉桂卡布奇諾、黑枸杞葡萄柚等十幾種新奇飲品都吸引著人們的眼球。

　　“中藥是同仁堂的老本行，把中藥與新潮的咖啡、果茶、奶茶相融合，既突出自身特色，也是老字號(hào)跟隨現(xiàn)代年輕人消費(fèi)趨勢(shì)的一次全新嘗試。”據(jù)同仁堂知嘛健康茶飲研發(fā)顧問劉振宇介紹，羅漢果美式是用羅漢果熬成的汁與咖啡融合，果汁顏色與咖啡相近、口感微甜，正好能中和咖啡的苦澀味，帶來不一樣的味覺沖擊;枸杞拿鐵則是在拿鐵咖啡中加入枸杞磨成的粉，喝起來有一股淡淡的枸杞香味，還能起到一定的養(yǎng)生功效。

　　背靠強(qiáng)大的中醫(yī)資源，店里除了飲品還銷售薏苡仁、金銀花、高粱米等100多種藥食同源的草本方、粥方和茶方;立秋過后，咖啡臺(tái)旁邊的區(qū)域還燃起煲湯烹茶的爐灶。“我們會(huì)根據(jù)不同節(jié)氣更換不同的方子，食材全都是醫(yī)師們搭配好的，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求選擇，買回家就能直接食用。”店里工作人員介紹說。

　　老字號(hào)業(yè)績(jī)承壓

　　記者了解到，目前同仁堂業(yè)務(wù)共分為上市公司同仁堂股份、同仁堂健康和同仁堂康養(yǎng)三部分，這次新開拓的知嘛健康正是在同仁堂健康旗下，也是同仁堂健康藥業(yè)集團(tuán)布局大健康新零售業(yè)務(wù)的全新子品牌。

　　擁有351年歷史的老字號(hào)擁抱新零售，或許與其業(yè)績(jī)出現(xiàn)頹勢(shì)有關(guān)。進(jìn)入2019年以來，同仁堂的業(yè)績(jī)已經(jīng)開始走向拐點(diǎn)。今年4月，同仁堂發(fā)布2019年年度報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)公司營收132.77億元，同比下滑6.56%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)9.85億元，同比下滑13.12%。

　　歷年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，這還是同仁堂近14年以來首次出現(xiàn)下滑。自2007年以來，同仁堂的營收和凈利潤(rùn)持續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并在2011年和2012年迎來高光時(shí)刻，增幅一度達(dá)到30%左右，隨后3年里也一直保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。自2016年開始，營業(yè)收入增幅便開始下降至個(gè)位數(shù)并一路走跌，2018年僅同比增長(zhǎng)6.23%。

　　老字號(hào)不能“倚老賣老”，當(dāng)傳統(tǒng)中藥業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)入瓶頸，大健康新零售成為同仁堂業(yè)務(wù)拓展的發(fā)力點(diǎn)。

　　打入年輕人市場(chǎng)

　　實(shí)際上，經(jīng)過前前后后3年多時(shí)間的包裝打磨，知嘛健康雙井店自去年10月就已經(jīng)正式開始營業(yè)。據(jù)其相關(guān)負(fù)責(zé)人俞睿璇介紹，知嘛健康是采用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式重構(gòu)的新零售門店，試圖以同仁堂本身特色的中草藥為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代時(shí)尚的碰撞融合，打入年輕市場(chǎng)。

　　目前來看，這個(gè)目的無疑已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。最近一個(gè)月的時(shí)間里，這家咖啡館被各家自媒體、美食達(dá)人探店“種草”推薦后成為“新晉網(wǎng)紅”，其“打卡地”的屬性也愈發(fā)明顯。就連遠(yuǎn)在大興工廠內(nèi)部、成立于2018年的“零號(hào)店”也開始在最近一個(gè)月里密集接待前來采訪的媒體和洽談合作的房地產(chǎn)商，“每天都是送走一撥又迎來一撥。”店里負(fù)責(zé)接待的工作人員說。

　　相比營業(yè)初期，知嘛健康雙井店的客流量已經(jīng)有了幾何倍數(shù)的增長(zhǎng)。“僅枸杞拿鐵一款單品每天就能賣出100多杯，周末人多的時(shí)候賣兩三百杯也不成問題。” 知嘛健康雙井店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。一個(gè)月前，知嘛健康在朝陽公園的第二家門店正式開始營業(yè)，生意同樣非?；鸨?/span>

　　“通過傳統(tǒng)中醫(yī)藥精華和現(xiàn)代健康養(yǎng)生相結(jié)合，我們希望為消費(fèi)者提供一站式精準(zhǔn)健康服務(wù)，打造健康領(lǐng)域的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，未來可能還將鏈接中醫(yī)、體檢中心、醫(yī)院等相關(guān)資源?！庇犷ｈf，預(yù)計(jì)今年內(nèi)將在北京地區(qū)鋪開50家門店，全國門店數(shù)量或?qū)⑼黄?00家。

　　不過，業(yè)內(nèi)人士也提醒，咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈，養(yǎng)生咖啡在打卡效應(yīng)之后能否維持住穩(wěn)定的消費(fèi)群體還很難說，同仁堂的新零售探索還有很長(zhǎng)的路要走。