10月15-18日，由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會主辦的2021中國特殊食品大會在江蘇省無錫市舉辦。作為本屆特殊食品大會期間舉辦的重點(diǎn)活動之一，2021第一屆功能食品與營養(yǎng)健康高峰論壇于10月17日召開。

　　國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司司長周石平說，近幾年，特殊食品安全的形勢持續(xù)平穩(wěn)向好，產(chǎn)業(yè)將迎來重要的發(fā)展機(jī)遇。企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要推動者，同時也離不開高?？蒲袡C(jī)構(gòu)技術(shù)機(jī)構(gòu)的大力支持與參與。希望有更多的高校院所科研機(jī)構(gòu)積極參與到特殊食品產(chǎn)業(yè)中來，加強(qiáng)科技創(chuàng)新和技術(shù)引領(lǐng)，促進(jìn)科學(xué)研究、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和政府監(jiān)管的三位一體的協(xié)同發(fā)展。

　　江南大學(xué)黨委書記朱慶葆集中開展功能食品與營養(yǎng)健康研討，不但是深化大健康產(chǎn)業(yè)建設(shè)的重要舉措，更是滿足人民美好生活需求和提升健康水平的基礎(chǔ)保障。江南大學(xué)將充分發(fā)揮在食品科學(xué)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)與優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展、學(xué)科交叉、產(chǎn)業(yè)融合等關(guān)鍵問題，打造共創(chuàng)、共建、共贏的研學(xué)生態(tài)。

　　無錫市人民政府副市長高亞光介紹稱，無錫是全國保健食品和特殊食品的先發(fā)地，資源優(yōu)勢得天獨(dú)厚、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)全國領(lǐng)先。集聚了一批頭部企業(yè)，及高成長型企業(yè)，腸內(nèi)營養(yǎng)制劑生產(chǎn)規(guī)模約占全國市場份額的90%，該市保健食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量位居江蘇省第二。

　　中國科學(xué)院院士仝小林在發(fā)言中指出，與西式的保健產(chǎn)品相比，中國的保健食品行業(yè)在發(fā)展中，可以從傳統(tǒng)的中醫(yī)診療方面得到借鑒。不僅可以改善健康狀況，更有助于保健食品走入更多百姓的日常生活中。

　　中國工程院院士孫寶國的發(fā)言圍繞未來食品展開，在他看來，未來食品發(fā)展是要在環(huán)境友好、資源節(jié)約、可持續(xù)發(fā)展的前提下解決好食品的供應(yīng)、營養(yǎng)健康和安全問題。未來食品的發(fā)展趨勢一定要滿足風(fēng)味與健康的雙重追求。通過不斷的技術(shù)和生產(chǎn)方式的創(chuàng)新，讓食品富含更多有益物質(zhì)，更好地調(diào)節(jié)人群機(jī)能。

　　中國工程院院士朱蓓薇圍繞“我國特殊食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展”主題作分享。她指出，海洋生物資源是非常豐富的，可以成為特殊食品資源的寶庫。同時，中國特殊食品產(chǎn)業(yè)的多元融合與創(chuàng)新發(fā)展離不開品種功能豐富化、品類多元化、消費(fèi)群體多元化、滿足個性化需求。依靠產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合，促進(jìn)特殊食品高質(zhì)量發(fā)展。

　　中國工程院院士陳堅(jiān)指出，生活方式不斷變化，比如高強(qiáng)度長時間的腦力勞動，前所未有的心理和精神的壓力，壽命顯著延長對老年生活質(zhì)量的影響等都對特殊食品發(fā)展提出了更高要求。從其自身研究來看，生物技術(shù)對食品研發(fā)與創(chuàng)新正在產(chǎn)生積極影響，需要加強(qiáng)多方面研究，實(shí)現(xiàn)食品領(lǐng)域的科技自立自強(qiáng)。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)對近年來有關(guān)部門在居民營養(yǎng)健康方面的相關(guān)計劃進(jìn)行了介紹和解讀，并就目前國民營養(yǎng)存在的誤區(qū)和問題進(jìn)行說明。

　　中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所所長陳雁圍繞慢病防控進(jìn)行了案例解析，同時介紹了輕斷食的機(jī)制和脂肪肝等代謝疾病的關(guān)系。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生表示，隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國居民膳食質(zhì)量得到不斷的提升，隨之而來的是慢性病的發(fā)病正成為危害我國居民健康的主要因素。營養(yǎng)是預(yù)防疾病的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以通過合理的營養(yǎng)干預(yù)應(yīng)對慢性病的挑戰(zhàn)。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅云波表示，相對于不斷提升的特殊食品需求市場，產(chǎn)業(yè)端的創(chuàng)新與供給仍處于不足階段。新原料、中藥類原料在特殊食品中的應(yīng)用還有待破局，對應(yīng)的監(jiān)管也有待完善和改進(jìn)。

　　作為臨床醫(yī)生，東部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科主任李維勤長期關(guān)注重癥患者的營養(yǎng)治療工作。他在演講中詳細(xì)介紹了針對不同病患特征在臨床中進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)與治療的案例，并強(qiáng)調(diào)腸內(nèi)營養(yǎng)制劑技術(shù)的發(fā)展非常重要。

　　對于特殊食品原材料的選擇，南昌大學(xué)教授謝明勇從“藥食同源”的角度介紹進(jìn)行了介紹。他認(rèn)為，需要將“藥食同源”的發(fā)展提升到食品產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略高度，以將傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，將傳統(tǒng)食療配方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，生產(chǎn)出以普通食品形態(tài)為載體的，可以有效預(yù)防和降低慢病患病風(fēng)險或者調(diào)節(jié)亞健康狀態(tài)相關(guān)營養(yǎng)健康食品。

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院教授石漢平強(qiáng)調(diào)，營養(yǎng)不良是包括身體、心理、社會適應(yīng)能力等，涉及多器官多系統(tǒng)功能不全的綜合病癥。營養(yǎng)治療不應(yīng)是輔助治療方式，而是一線治療方式。

　　華南理工大學(xué)教授趙謀明介紹了功能性肽制備關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用情況，從其介紹案例來看，對發(fā)掘新型解酒活性肽產(chǎn)品提供了策略引導(dǎo)，同時對緩解酒類引起的健康損傷有著一定的理論及應(yīng)用價值。

　　廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長張名位表示，目前特醫(yī)食品可分為兩大類型，從國際市場來看，乳劑產(chǎn)品占主要份額，粉劑產(chǎn)品次之。但在國內(nèi)市場，仍主要以粉劑產(chǎn)品為主，乳劑產(chǎn)品仍顯不足。相較而言，乳劑產(chǎn)品對生產(chǎn)工藝、安全把控要求更嚴(yán)，需要有對應(yīng)的技術(shù)支撐和研發(fā)實(shí)力。

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長姜毓君在報告中，對多糖改善腸道菌群的機(jī)制、提高抗原因子含量、肥胖嬰幼兒免疫失衡，重塑腸道菌群等方面進(jìn)行了詳盡的介紹。

　　大連工業(yè)大學(xué)教授譚明乾表示，個性化精準(zhǔn)營養(yǎng)是未來食品產(chǎn)業(yè)在制造與科研方面的重要方向之一。生物標(biāo)志物靶向食品及驗(yàn)證效果是未來急需加強(qiáng)研究的領(lǐng)域，需要產(chǎn)學(xué)研各方聯(lián)合公關(guān)，共同努力。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)教授劉學(xué)波在發(fā)言中，從全生命周期的營養(yǎng)健康的角度分享了其對生命早期和老齡階段，如何通過膳食因子和模式調(diào)節(jié)來調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知功能。另外，他還分享了通過膳食纖維改善肥胖母代影響子代認(rèn)知的相關(guān)成果與案例。

　　來源：新華網(wǎng)