西洋參如何選購 識別真假

　　鑒別西洋參的真?zhèn)?，主要是通過外形、顏色、質(zhì)地、斷面和氣味等方面的特征來判斷。

　　進口西洋參 圓柱形或紡錘形，無蘆頭、須根和支根。表面土黃色或類白色，去皮者為白色，帶粉，全身有橫向內(nèi)陷細環(huán)紋，狹線形橫向皮孔及眾多不規(guī)則的縱皺紋，頂端的環(huán)紋較密，色較暗。質(zhì)硬，體輕，不易折斷。斷面平坦，呈淡黃白色，無裂隙而有放射狀花紋，以及明顯的棕黃色形成層環(huán)，皮部散有黃棕色樹脂道。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津國產(chǎn)西洋參主根圓柱形，常帶有蘆頭，無支根但有須根。表面淺黃褐色或黃色，皮細膩，上部有密集橫環(huán)紋，全體有縱皺紋，并具橫長皮孔樣栓化疤痕，一般較細長，微隆起。質(zhì)堅、體重，斷面呈淡黃白色，形成層環(huán)紋色較深，并散有多數(shù)紅棕色小點，放射狀紋理明顯。氣微香，味微苦、回甜。一般質(zhì)量較好的西洋參應該具有條勻、質(zhì)硬、體輕、表面橫環(huán)紋緊密、氣清香和味濃郁的特征生曬參偽制的西洋參外形與真品西洋參相似，但其表面呈灰黃色或黃白色，橫環(huán)紋疏淺斷續(xù)，縱皺紋深而明顯，形成層環(huán)紋為棕黃色，有人參特有的香氣，味甘、微苦。少數(shù)帶有蘆頭的偽制西洋參可見較長蘆頭，并有纖維狀或鱗白芷偽制的西洋參外形亦與真品西洋參相似，呈圓柱形或紡錘形，表面黃白色或棕黃色，有橫紋及細縱紋，橫向突起的疙瘩狀皮孔特別明顯。質(zhì)地堅硬，體輕，端面白色，粉性，木部較小，占橫切面積的1/3，并散有黃棕色油點。氣微香，味苦、辛