隆力奇生食系列（1）生食與黃圣周

     當我講到生食的時候我必須要講這個人，黃圣周，因為我們賣的生食就是黃圣周的生食，黃圣周先生是韓國乃至世界上著名的替代醫(yī)學的專家，我怎么能說他是一個很有地位的專家呢？他是韓國總統(tǒng)的御醫(yī)院，就是總統(tǒng)看病的醫(yī)院，預防科主任，早年他在韓國是學醫(yī)學是學預防學的，然后到德國去進修的，去考博士的，是替代醫(yī)學博士，什么叫替代醫(yī)學？就是除了藥物和手術(shù)以外的傳統(tǒng)的醫(yī)療方式，來預防和治療疾病的一門學科。替代的，他的替代的主題就是用飲食的方法，最感興趣的人群是癌癥，死亡率最高的，還有糖尿病，他早期開了一個很小的診所，就是給這些癌癥和糖尿病人搭配飲食餐方，一個月接待200多個病患，一直發(fā)展到每個月都要親自接待1000多個病患，就是超負荷的工作，就這種情況下很多人為找他看病要排隊一個月，實際他看病不開藥，就是搭配一個食補的方子，有點像我們今天的中醫(yī)，生意好的很，就想不如趁早把它做成一個產(chǎn)業(yè)，造福更多的人，在他挑選各種食物作為醫(yī)療方式的時候，他覺得食物中最后的食物是生食，生食是最好的，因為生食本來在韓國和日本就是他們的習慣，日本也是最長壽的國家，韓國日本人比較長壽其中有個原因跟他們的飲食習慣有關(guān)系，這個過程中他們做的三件事，第一個就是生食，但是他要考慮三個問題，第一安全，第二個要均衡，第三個要營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)高用的是什么辦法？剛才說了，生食，但是生食最大的問題不安全，危害更大，所以他選定了有機食品，他自己擁有的是韓國政府擔保的，親環(huán)境，就是5星際種植有機食品的環(huán)境，符合條件的那個地方去種植，產(chǎn)品用自己的原料不就安全了嗎？他怎么解決均衡問題，把這些東西采集下來之后他組成了一個科學的研究機構(gòu)，叫生命研究院，他這個研究院比韓國政府同類的研究機構(gòu)還要大，世界癌癥預防協(xié)會在韓國舉辦的時候是在他的企業(yè)舉辦的，這就是實力的象征，就好像世界癌癥協(xié)會這種會在中國的任何一個廠家舉辦嗎？都是政府來組織的，就證明它在這個領(lǐng)域的地位，這些科學家把這些生食搭配成一個餐包，然后針對不同人群不同的品種，預防和治療他經(jīng)營了10年，在韓國現(xiàn)在年營業(yè)額創(chuàng)造了150億，他的產(chǎn)品現(xiàn)在已經(jīng)遠銷到20多個國家，在這里我要特別強調(diào)一點是，不僅僅是他的原料嚴格篩選，均衡的搭配，他有一個在世界上絕對領(lǐng)先的技術(shù)，就是他的加工工藝，這個工藝叫真空冷凍干燥粉碎技術(shù)，講到這個技術(shù)的時候又要說個常識性的問題，任何農(nóng)副產(chǎn)品從采摘的那一剎那，他的營養(yǎng)素就開始降低，通過各種運輸包裝你在商店買到的，特別是你又在冰箱里放了好幾天，你鑒別食物營養(yǎng)價值高低好壞的標準是看他有沒有腐爛，一個蘋果或者橘子看著很好沒什么變化，但是和剛采摘下來的營養(yǎng)素含量已經(jīng)相差十萬八千里了，黃圣周要解決的問題是我要給你最安全的有機食品，均勻并且營養(yǎng)價值最高的，他追求的是我的食品讓你吃到的時候，就像把你領(lǐng)進有機農(nóng)場，坐在地上吃剛采摘的食物，達到這種營養(yǎng)標準，這就是他追求的，能達到嗎？他從韓國運到中國，能達到和田間的營養(yǎng)素差不多，能保持營養(yǎng)素生命活性物質(zhì)的97%，這個追求的目標是很難的，我也想讓全世界的人都是剛采摘的最干凈最有營養(yǎng)的，這就是我的夢想，但是哪有這種產(chǎn)品?。繘]見過沒聽說過，想都不敢想，對吧？現(xiàn)在我要來講一講他的技術(shù)，他把一個食物采集下來以后迅速的，在20分鐘以內(nèi)就已經(jīng)開始處理了，開始在真空的環(huán)境中清洗，立即進入冷凍，要講一下冷凍技術(shù)，大家知道這個數(shù)字嗎？零下276攝氏度，知道這個溫度叫什么溫度嗎？叫絕對零度，就是絕對低溫，這個溫度能解決什么問題，僅僅達到這個溫度不可以，一定要是在瞬間，把一個人冷凍起來30年50年100年以后解凍，這個人依然活著，現(xiàn)在世界上很多科學家把植物人已經(jīng)凍了幾十年了，但是不敢解凍，知道為什么不敢解凍，一旦打開和空氣接觸，他的生命就會迅速衰老，所以現(xiàn)在不敢打開，看看情況以后再凍起來，不敢，我講這個例子想說明什么？就是冷凍達到一定程度以后就能保持生命活性物質(zhì)，生命的要求比植物更難，因此黃圣周他就想-40度，處理食物夠了，他把食物采集過來以后立即清洗，瞬間冷凍，如果是水是不是液體就變成固體了？瞬間負高壓，知道固體會變成什么？氣體，在瞬間被蒸發(fā)掉，這個你們學物理的時候應該學過。這個叫升華，我們說這個人升華了，物理學上也叫升華，就是立即升華了，這時候我們來觀察這個蘋果，他的外形顏色體積，甚至他的香味，任何東西都沒有變化，馬上稱重，一斤的蘋果可能剩下一兩，或者1.5兩；什么沒有了？水，完全被抽干了，瞬間機器把它壓成粉末，真空立即包裝這就是生食粉，你吃到的生食粉就是吃的和一個蘋果是一樣的，這就是他的生食技術(shù)，生食不等于生吃那么簡單，真空冷凍干燥粉碎，我也能把蘋果變成粉，放在太陽底下曬得，烤的，蒸的，這樣還叫生食嗎？這么漫長的一個烹制過程中，還能有營養(yǎng)嗎？這就是我講的他的生食，他把幾十種生食做成餐包，讓人吃，這種方式能解決什么問題呢？我拿一本書黃圣周生食，黃圣周寫了一本書叫《生食與健康》，一場飲食革命，他這本書在韓國一發(fā)表就銷售15萬冊，成為暢銷書，這本書是在中國的東方出版社出版的。

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