燕麥片和麥片是不是一回事？康寶萊健康專家告訴你
- 2011-04-11 23:20
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在我們印象里，麥片和燕麥片是一種東西，康寶萊健康專家告訴你這種想法不是完全正確的。
燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃 豆粒，形狀完整。經(jīng)過(guò)速食處 理的速食燕麥片有些散 碎感，但仍能看出其原有形 狀。燕麥煮出來(lái)高 度粘稠，這是其中的葡聚糖健 康成分所帶來(lái)的。它的降血 脂、降血 糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密 切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，同量的燕麥煮出來(lái)越粘 稠，則保健效果越好。
麥片則是多種谷 物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根 本不含有燕麥片。國(guó)外的產(chǎn)品喜 歡加入水果干、堅(jiān)果片、 豆類碎 片等，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥 芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果堅(jiān) 果和豆類較為健 康，可以豐富膳 食纖維的來(lái)源；加入砂糖和 糊 精會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速 度；加入奶精則不利于心血 管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠?物油，其中的“反式脂肪酸”成分促進(jìn)心 臟病的發(fā)生。
所以以后在選購(gòu)麥片的時(shí)候一定要分清楚各種麥片的區(qū)別。
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