一個(gè)好的“面包烘焙”品牌店，店面的選址是件非常重要的事情！如果說它會(huì)直接影響面包店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展可能是客氣的了，甚至?xí)嗨兔姘杲?jīng)營(yíng)的生命力，將我們大量心血付之東流。　

     在確定面包店商鋪地址之前，應(yīng)遵循面包店選址的幾點(diǎn)基本原則，并在前期做好充分的調(diào)查和對(duì)比，從而找到最適合的店面位置，這樣才能夠?yàn)槊姘姹旱曛蟮慕?jīng)營(yíng)打下良好及扎實(shí)的基礎(chǔ)。

面包店選址應(yīng)注意的幾點(diǎn)：
      1、店鋪的周圍環(huán)境。     
     面包店環(huán)境的好壞有兩種含義。
     一種是指烘焙店鋪周圍環(huán)境狀況，比如有的飲食店開在比較臟亂的地方，周邊是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等及其它特殊異味的環(huán)境，這便是惡劣的開店環(huán)境。         另一種指店鋪所處位置的消費(fèi)氛圍，或來往客流經(jīng)過的重要地段為主要參選目標(biāo)，一般來講，烘焙餅店店鋪若處在車站附近、商業(yè)區(qū)域人口密度高的區(qū)、居民集住圈，及行業(yè)（烘焙業(yè)、飲食業(yè)）集中的一條街上，這類開店環(huán)境應(yīng)該具有比較大的優(yōu)勢(shì)。
      另外，三叉路口、拐角的位置較好；坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。    
      2、交通條件是否方便？    
      顧客到店后，停車是否方便；貨物運(yùn)輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否，對(duì)店鋪的銷售有很大影響。只有人流量大，來店里的人才會(huì)更多；只有交通好了，便利了，人們才愿意走進(jìn)蛋糕店。  
     3、周圍設(shè)施對(duì)面包烘焙店鋪是否有利？     

     有的店鋪雖然開在城區(qū)干道旁，但干道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。這就要求店面位置比較明顯，能夠吸引人來，而且方便進(jìn)店。因此在選擇臨街鋪面時(shí)，要充分注意這點(diǎn)。    4、目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。      調(diào)查烘焙店鋪周圍顧客的收入水平，以此來決定自己店鋪要經(jīng)營(yíng)何種檔次的產(chǎn)品，只有價(jià)格適合，附近的顧客才會(huì)愿意到烘焙店中消費(fèi)購(gòu)物。  

接下來咖蜜兒面包店推薦幾條選址技巧：

      1、駐足便利
      一個(gè)城市都會(huì)劃分若干個(gè)商圈，并存在城市中心和副中心之分。在實(shí)際操作中，我們會(huì)面臨主干道選址、主干道路口的選址、次干道選址、社區(qū)選址、城鄉(xiāng)結(jié)合部選址等類別的選址問題。上班族多居住在市中心之外，在消費(fèi)群體中占相當(dāng)比例，且多數(shù)早上上班匆忙、下午下班后路上時(shí)間充裕。有數(shù)據(jù)測(cè)算，白天八小時(shí)制下班后的2~3小時(shí)內(nèi)，主干道上沿街店鋪會(huì)出現(xiàn)一個(gè)明顯穩(wěn)定的消費(fèi)駝峰。所以，干道（路口）選址時(shí)應(yīng)結(jié)合上述情況，選擇靠近城市中心外輻射方向的一邊（路口要考慮兩個(gè)方向的重加），這樣有利于顧客駐足。
     2、抓大捏小

     把準(zhǔn)主干道的路口，以建形象店的標(biāo)準(zhǔn)將烘焙餅店店招牌加大做靚，形象上與連鎖店高度統(tǒng)一。如有可能的話，將整棟樓體的主體色及窗簾顏色裝成和烘焙餅店VI系統(tǒng)相符的色別，遠(yuǎn)看和諧美觀，能增強(qiáng)視覺沖擊力。對(duì)于房租價(jià)格較低的背路街道（胡同）、社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等地選址，要以靠近居民區(qū)、交通線、醫(yī)療機(jī)構(gòu)為原則，距離越近越好，特別是附近有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地方，誰靠近一小步，銷售額就可能拉開一大步。

      此外，在選址過程中，還需要對(duì)周邊（商圈）的人口密度、職業(yè)構(gòu)成、居住規(guī)模、收入水平、消費(fèi)水平、性別比例、年齡結(jié)構(gòu)、流動(dòng)人口、商店總數(shù)、消費(fèi)傾向、購(gòu)買時(shí)間和動(dòng)機(jī)等進(jìn)行分析，研究區(qū)域內(nèi)各品牌店與商業(yè)鏈的布局與呼應(yīng)，原則是根據(jù)城市的商圈規(guī)劃與商業(yè)布局，為更好地形成獨(dú)立的消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)，有效鎖定目標(biāo)消費(fèi)群體、達(dá)到資源共享與信息互通的目的。

      咖蜜兒烘焙連鎖品牌提醒您，選擇和擁有一個(gè)優(yōu)質(zhì)的烘培店商鋪，并非跟著感覺走就萬事大吉，只有感性和理性合二為一，才能離成功更近一步。